За кафето
Днес кафето расте в страни в Централна и Южна Америка; на крайбрежието на Карибско море, в Африка и Азия - в приблизително 80 страни, разположени в тропическия и субтропическия пояс от 23-тия паралел на север до 25-тия паралел на юг, в така наречения кафен пояс. Само 50 от тези страни, обаче, се износители с икономическо значение. Най-големите производители на кафе са Бразилия и Колумбия, следват Индонезия, Виетнам и Мексико. Някои страни, като Ямайка и Йемен произвеждат малки количества кафе, но с много високо качество. Кафения пояс е зоната лежаща приблизително на 10 градуса северна ширина и десет градуса южна ширина. За да расте и да дава висококачествени зърна, кафеното дърво се отглежда именно в тези условия. Качеството на кафето зависи от неговия произход. В една страна, всеки рагион определя специфични особености на сорта (вкус, форма и цвят на зърната и др.). Знаейки региона на произход, може да се направи много по прецизна диференциация, свързана с надморската височина, наклона, времето за бране и т.н.
